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　　走进甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校的实训室，十几名学员身着统一白色工装围着不锈钢操作台练习揉面，还有指导老师穿梭其间，俯身纠正学员的手法，偶尔拿起面团亲自示范。据梁顺俭介绍，该公司通过产教融合，与兰州资环大学、甘肃农业大学等院校共建产业学院及国际商学院，将拉面技艺纳入高等职业教育体系，培养既懂理论又精通实践的复合型人才。还创新“工学交替”“订单制”等培养模式，并承接揭榜挂帅高技能人才项目，大力培养技师、高级技师，推动技艺从经验走向科学，为产业升级提供坚实的技术和人才支撑。

　　当传统牛肉拉面遇上预包装产业，守正与创新的平衡成为破局关键。甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司副总裁兼首席执行官王小伟直言，预包装产业的未来，在于守正与创新的平衡。守正是根基，该公司与甘肃农业大学合作，用质构分析仪拆解传统拉面“筋道度”，通过调整面粉配比与醒发时间，让预包装面条复煮后仍保持“柔而不烂”的口感。创新是动力，该公司针对不同群体推出细分产品：为年轻人开发“酸菜牛肉款”，为健身人群推出“低脂高蛋白款”，为家庭用户设计宽细双形态包装，实现标准化与个性化平衡。

　　一碗面的创新，不仅是产业升级，更是开拓了文化传播的新路径。甘肃旅游研究院院长把多勋认为，兰州牛肉拉面是兰州的城市名片，生动体现了兰州人“兼容并蓄、务实创新”的品格，而这恰恰与工匠精神中“精益求精”的开放性与动态性相契合。这种精神为文化强省建设提供了重要的方法论启示：包容性与发展性是优秀文化的必要特征。讲好“拉面故事”，不仅是讲述一门手艺，更是讲述一个城市、一个省份在历史长河中如何通过开放、学习与自我革新，摆脱单一、静态的“边地”想象，展现出一种动态、自信、不断演进的文化共同体形态。